În fiecare an, pe 26 februarie, iubitorii de nuci și alimente sănătoase din întreaga lume celebrează Ziua Mondială a Fisticului (World Pistachio Day). Această zi specială este dedicată unei dintre cele mai gustoase și nutritive nuci, apreciată nu doar pentru aroma sa distinctă, ci și pentru beneficiile pe care le aduce sănătății.
Fisticul (Pistacia vera) a fost cultivat pentru prima dată în Orientul Mijlociu, în special în Persia (Iranul de astăzi), Mesopotamia și regiunile învecinate. Cele mai vechi dovezi arheologice ale consumului și cultivării fisticului datează de peste 9.000 de ani, fiind descoperite în situri preistorice din Iran și Turkmenistan. În Persia antică, fisticul era considerat un simbol al bogăției și era rezervat adesea regilor și nobilimii.
Scrierile istorice sugerează că fisticul era consumat și comercializat de civilizațiile asiriană și babiloniană. Romanii au contribuit la extinderea sa în regiunea mediteraneană, iar mai târziu, în secolul al XIX-lea, fisticul a fost introdus în Statele Unite, în special în California, unde este cultivat la scară largă și în prezent. Astăzi, principalele țări producătoare sunt Iran, SUA, Turcia și Grecia.
Fisticul este menționat în Biblie, în Cartea Genezei, unde Iacov (Israel) le cere fiilor săi să ducă daruri guvernatorului Egiptului. Printre aceste daruri se aflau migdale și fistic, ceea ce indică faptul că această nucă era deja apreciată și cultivată în acea perioadă. Acest pasaj confirmă că fisticul era considerat un produs valoros în Orientul Mijlociu, fiind folosit pentru comerț și daruri regale.
Unele teorii sugerează că Grădinile Suspendate ale Babilonului, una dintre cele Șapte Minuni ale Lumii Antice, ar fi fost un loc unde se cultivau plante rare și valoroase, inclusiv fistic. Aceste grădini, despre care se spune că au fost construite de regele Nabucodonosor al II-lea pentru soția sa Amytis, conțineau o mare varietate de plante exotice, aduse din diverse regiuni ale imperiului.
Ziua Mondială a Fisticului este ocazia perfectă de a te bucura de această gustare delicioasă și de a-i descoperi beneficiile uimitoare. Datorită versatilității sale, fisticul este utilizat într-o varietate de preparate, de la deserturi rafinate la preparate sărate și chiar băuturi. Fisticul se poate consuma simplu sau prăjit pentru o gustare delicioasă, de la înghețată la prăjituri și baklava, se poate adăuga fistic în salate, sosuri sau chiar smoothie-uri.
Pe lângă gustul său deosebit, fisticul este o sursă excelentă de nutrienți esențiali: bogat în proteine și fibre, este plin de antioxidanți care contribuie la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor. Grăsimile sănătoase și fitosterolii reduc nivelul colesterolului rău. Conține luteină și zeaxantină, care protejează vederea. Datorită conținutului ridicat de proteine și fibre, fisticul ajută la gestionarea greutății corporale.
Știați că:
– fisticul este una dintre puținele nuci care conțin melatonină, hormonul care ajută la reglarea somnului ?
– este cunoscut și sub denumirea de „nuca zâmbitoare” în Iran și „nuca fericită” în China datorită formei sale deschise?
– un fistic ajunge la maturitate în aproximativ 7-10 ani de la plantare?
