Alte denumiri: aronia, aronia negru, afin negru, arbustul aronia, fructe de aronia, black chokeberry, fructul cosmonauţilor.
Sinonime: Mespilus arbutifolia var. melanocarpa, Adenorachis melanocarpa, Aronia nigra, Photinia melanocarpa, Pyrus melanocarpa, Sorbus melanocarpa.
Aronia melanocarpa face parte din familia Rosaceae, este un arbust cu frunze căzătoare care poate crește până la 2-3 metri înălțime. Este o plantă originară din America de Nord. Aceasta crește în mod natural în zonele umede și mlaștinoase din estul Americii de Nord, din Canada până în nordul Mexicului. De-a lungul timpului, aronia a fost cultivată în diverse părți ale lumii, inclusiv în Europa și Asia. În Europa, planta a fost introdusă în principal în secolul al XIX-lea, când a fost adusă în Polonia și Rusia pentru cultivare comercială. În prezent, există culturi de aronia în diferite țări europene, inclusiv Polonia, Germania, Ucraina și România.
Planta Aronia melanocarpa a fost descrisă pentru prima dată de botanistul american Stephen Elliot în anul 1821. Elliot a publicat descrierea plantei în lucrarea sa intitulată „A Sketch of the Botany of South Carolina and Georgia” („O schiță a botanicii din Carolina de Sud și Georgia”). Elliot a observat și a înregistrat caracteristicile distinctive ale plantei, inclusiv fructele negre, iar lucrarea sa a contribuit la clasificarea și înțelegerea speciei. Numele de gen „Aronia” provine din cuvântul grecesc „aron”, care înseamnă „bobiță” sau „fruct”. Epitetul specific „melanocarpa” este format din două cuvinte grecești: „melano”, care înseamnă „negru”, și „carpa”, care înseamnă „fruct”.
Există două culori predominante ale fructelor la Aronia melanocarpa: negru și roșu-închis spre maro. Varietatea cu fructe negre este adesea denumită popular „scoruș negru”, iar cea cu fructe roșu-închis spre maro poate fi cunoscută sub denumiri precum „scoruș roșu” sau „scoruș roșiatic”.
Florile: sunt mici și albe sau roz, formând ciorchini sau raceme în perioada înfloririi. Acestea sunt compuse din multiple flori individuale, fiecare având un caliciu și o corolă. Înflorește în luna mai sau iunie, în timpul sezonului de primăvară-târziu până la mijlocul sezonului de vară. Florile sunt hermafrodite, ceea ce înseamnă că conțin atât organe reproductive masculine, cât și feminine. Dimensiunile florilor pot varia în funcție de vârsta plantei și de condițiile de creștere. În medie, florile au aproximativ 1-2 centimetri în diametru.
Frunzele: sunt căzătoare și au o formă ovală sau eliptică, sunt dispuse în mod opus pe tulpină. Fiecare frunză are o margine dinţată și o nervură centrală pronunțată. Sunt de obicei de culoare verde închis, dar în timpul sezonului de toamnă pot dezvolta culori frumoase și vibrante, precum roșu, portocaliu sau purpuriu. Dimensiunile frunzelor pot varia în funcție de vârsta și starea arbustului, dar în general sunt de aproximativ 5-8 cm în lungime și 2-4 cm în lățime. Frunzele sunt netede la atingere și au o textură lucioasă, contribuind la aspectul general atrăgător al plantei.
Fructul: este o drupă mică și sferică, de aproximativ 6-10 mm în diametru, culoarea variază de la negru-albastrui la negru-violet. Suprafața fructului este netedă și lucioasă. Fructele sunt grupate în ciorchine, și pot fi prezente într-un număr mare pe arbust. Fiecare fruct conține de obicei mai multe semințe, care sunt înconjurate de pulpa fructului. Semințele sunt mici, de formă ovală sau rotundă, de culoare maro închis. Fructele au un gust astringent și ușor amar, însoțit de o notă acidă, au un miros caracteristic, ușor acrișor și dulceag, cu nuanțe de fructe de pădure și ierburi. Fructele sunt mai bine tolerate și apreciate în formă procesată, cum ar fi în sucuri, gemuri sau în amestec cu alte fructe în diverse rețete culinare, unde astringența și amărăciunea lor se pot combina într-un mod plăcut.
Tulpina: este ramificată și prezintă mai multe ramuri care se dezvoltă dintr-un trunchi principal. Este de obicei de culoare maro închis sau gri. Scoarța tulpinii este de obicei netedă și de culoare închisă, dar poate prezenta unele crăpături sau textură ușor aspră pe măsură ce arbustul îmbătrânește.
Ce substanţe conţin fructele de aronia? antocianine, polifenoli (flavonoide- quercetina și epicatechina, și proantocianidine), vitamina A, C, K, B2, B3, B6, fibre, minerale: magneziu, potasiu, mangan, cupru, fier, zinc, iod, acizi organici: acidul malic, acidul citric, acidul tartaric, fitosteroli. Conţin de 15 ori mai mulţi antioxidanţi decât afinele sau merişorul.
Ce beneficii au fructele de aronia pentru sănătate?
Fructele de aronia sunt printre cele mai bogate surse de antioxidanți, cum ar fi antocianinele, flavonoidele, polifenolii și vitamina C. Acești antioxidanți ajută la combaterea stresului oxidativ și reduc riscul de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și afecțiunile neurodegenerative. Datorită conținutului lor ridicat de vitamina C și antioxidanți, fructele de aronia pot sprijini sistemul imunitar, protejând organismul împotriva infecțiilor și luptând împotriva radicalilor liberi. Consumul regulat de aronia poate ajuta la menținerea sănătății inimii și a sistemului circulator. Antocianinele din aronia pot ajuta la reducerea inflamației, la îmbunătățirea fluxului sanguin și la reducerea tensiunii arteriale. Fructele de aronia conțin substanțe nutritive benefice pentru ochi, cum ar fi vitamina C, vitamina E și carotenoidele. Aceste substanțe nutritive pot ajuta la reducerea riscului de degenerescență maculară și cataractă. Studiile sugerează că consumul de aronia poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge în limite normale. Antioxidanții din aronia pot ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la reducerea riscului de diabet de tip 2. Consumul de aronia poate contribui la sănătatea digestivă, fructele de aronia conțin fibre, care pot promova regularitatea intestinală și pot susține o flore intestinală sănătoasă.
Utilizările fructelor de aronia: Fructele de aronia pot fi consumate în stare proaspătă, deși sunt recunoscute pentru gustul lor ușor acrișor și textura tare. Acestea pot fi adăugate în salate, smoothie-uri sau în cereale pentru a adăuga un plus de nutrienți. Un mod popular de a consuma aronia este sub formă de suc. Sucul de aronia are un gust intens și poate fi consumat simplu sau diluat cu apă. Se poate găsi în magazinele naturiste sau se poate prepara acasă prin presarea fructelor de aronia. Fructele de aronia pot fi utilizate în diverse rețete culinare. Ele pot fi adăugate în prăjituri, clătite, tarte, jeleuri sau sosuri pentru a le oferi un gust și o culoare distincte. Fructele de aronia pot fi, de asemenea, folosite în prepararea gemurilor sau a căpșunilor. Frunzele și fructele de aronia pot fi folosite pentru prepararea ceaiului. Ceaiul de aronia are un gust plăcut și poate fi consumat cald sau rece. Este apreciat pentru proprietățile sale antioxidante și pentru beneficiile asupra sănătății digestive. Fructele de aronia pot fi utilizate pentru a obține extracte sau pulberi care sunt apoi folosite pentru a fabrica suplimente alimentare. Acestea pot fi consumate sub formă de capsule sau pulberi, pentru a beneficia de proprietățile nutriționale ale aroniei. Datorită proprietăților antioxidante și hidratante, extractele de aronia sunt utilizate în produsele cosmetice, cum ar fi cremele, loțiunile sau măștile pentru față, pentru a ajuta la protejarea pielii și la menținerea unui aspect sănătos.
Alte utilizări: Fructele de aronia pot fi folosite pentru a prepara conserve sau gemuri. Acestea pot fi îndulcite cu miere sau îndulcitori naturali și păstrate în borcane pentru a fi savurate pe parcursul întregului an. Datorită culorii lor intense, fructele de aronia pot fi utilizate ca și colorant natural în industria alimentară. Ele pot conferi nuanțe de violet sau roșu în produsele cum ar fi sucuri, dulciuri, iaurturi sau produse de patiserie. Fructele de aronia pot fi fermentate pentru a produce vin de aronia. Acesta are o culoare profundă și un gust intens și este apreciat pentru proprietățile sale antioxidante și gustul său distinct. Semințele de aronia pot fi presate pentru a obține ulei de semințe de aronia. Acest ulei poate fi utilizat în industria cosmetică pentru produse de îngrijire a pielii și a părului sau în industria alimentară pentru a adăuga un plus de nutrienți în diverse preparate. Datorită frunzelor lor decorative și a florilor delicate, aroniile pot fi utilizate și ca plante ornamentale în grădini sau spații verzi.
Recoltare şi păstrare: fructele sunt de obicei recoltate în perioada de maturare, care cade în lunile august și septembrie, în funcție de climat și regiune. Sunt considerate a fi coapte și pot fi recoltate atunci când au atins o culoare neagră sau roșu-închisă intensă, în funcție de varietate. Pentru a recolta fructele, se pot tăia ciorchini întregi de fructe sau se pot smulge individual fructele mature. Pentru a păstra fructele proaspete, este recomandat să le depozitați într-un loc rece, la o temperatură de aproximativ 5 grade Celsius, cum ar fi în frigider. Este important să le protejați de razele directe ale luminii, deoarece expunerea la lumină poate afecta calitatea și durata de păstrare a fructelor. De obicei, se recomandă ambalarea fructelor în pungi de plastic perforate sau în recipiente sigilate pentru a reduce pierderea de umiditate și pentru a preveni deteriorarea. De asemenea, fructele pot fi uscate pentru a le prelungi durata de păstrare. Usarea fructelor se poate realiza prin expunerea lor la o temperatură controlată de aproximativ 15-20 de grade Celsius și o umiditate relativă de aproximativ 80%. Fructele uscate se pot păstra în recipiente etanșe într-un loc răcoros și uscat pentru a le menține prospețimea și gustul. Fructele pot fi şi congelate şi păstrate în congelator timp de aproximativ 6-12 luni în pungi de congelare sigilate sau în recipiente etanșe.
Specii asemănătoare: Sambucus nigra (socul negru), Vaccinium myrtillus (afin), Prunus serotina (cireş negru).
Cultivare: preferă solurile umede, fertile și bine drenate. Este adaptabilă la o varietate de tipuri de sol, de la soluri argiloase până la cele nisipoase, cu condiția să aibă un drenaj bun. De asemenea, planta tolerează ușor solurile acide, cu un pH în jurul valorii de 4-6. Arbustul poate fi plantat prin răsaduri sau prin butași și are nevoie de o udare regulată în primul an de la plantare. Datorită capacității sale de a tolera umiditatea excesivă și solurile de calitate inferioară, arbustul este adesea plantat în zone umede, mlaștinoase sau pe marginea cursurilor de apă. Cu toate acestea, este important să se mențină un echilibru adecvat între umiditatea solului și drenajul acestuia pentru a preveni problemele legate de excesul sau deficitul de apă. Este de asemenea recomandat să se asigure accesul la suficientă lumină solară pentru o creștere sănătoasă a plantei. Un loc expus la soare parțial sau la lumină indirectă a soarelui este de obicei potrivit pentru plantă.
Avertizare: Consumul excesiv de fructe de aronia poate cauza disconfort gastrointestinal la unele persoane, cum ar fi diaree, greață sau crampe abdominale. Dacă ai probleme digestive sau sensibilitate la fibre, este posibil să trebuiască să consumi aronia în cantități moderate și să observi cum reacționează organismul tău. Fructele de aronia pot interacționa cu anumite medicamente, în special cele care sunt metabolizate în ficat. Aronia conține compuși care pot inhiba enzimele responsabile de metabolizarea medicamentelor, ceea ce poate duce la creșterea concentrației acestora în organism. Dacă iei medicamente prescrise, este important să consulți medicul înainte de a introduce aronia în alimentația ta pentru a evita potențialele interacțiuni. Fructele de aronia conțin cantități moderate de oxalați, care pot contribui la formarea de calculi biliari la unele persoane predispuse. Dacă ai avut probleme anterioare cu calculii biliari sau ai predispoziție la formarea lor, este recomandat să discuți cu medicul tău înainte de a consuma aronia în cantități mari. Unele persoane pot prezenta alergii sau intoleranțe la fructele de aronia. Dacă ai avut reacții alergice la alte fructe sau alimente de origine vegetală similară, este posibil să fii sensibil la aronia. În acest caz, evită consumul de aronia sau consultă un specialist în alergii pentru a evalua riscurile.
Nu uita să distribui dacă ți-a plăcut:
