Ziua Internațională a Cafelei este sărbătorită anual pe 1 octombrie și reprezintă un omagiu adus uneia dintre cele mai populare băuturi din lume. Această zi specială este marcată nu doar de pasionații de cafea, ci și de producători, fermieri și companii care activează în industria cafelei. Organizația Internațională a Cafelei (International Coffee Organization, ICO) a lansat această sărbătoare în 2015, iar de atunci a devenit o tradiție globală, prin care se celebrează istoria, cultura și impactul cafelei asupra societății.
Povestea descoperirii cafelei este legendară și este adesea atribuită unui păstor de capre etiopian pe nume Kaldi, care ar fi trăit în secolul al IX-lea. Conform tradiției, Kaldi a observat că, după ce caprele sale mâncau fructele roșii ale unui anumit arbust, acestea deveneau extrem de energice și nu dormeau noaptea. Curios, Kaldi a cules și el câteva fructe și a simțit același efect revigorant. Kaldi a dus descoperirea sa la un călugăr local, care a încercat fructele, dar le-a considerat „diavolești” și le-a aruncat în foc. Totuși, boabele de cafea au început să elibereze o aromă plăcută în timpul arderii, ceea ce a stârnit curiozitatea călugărilor. Aceștia au recuperat boabele, le-au măcinat și le-au amestecat cu apă fierbinte, creând astfel prima formă de cafea.
Această poveste este, desigur, mitologică, iar originile exacte ale cafelei sunt greu de verificat. Totuși, se știe că Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, și de acolo, ea s-a răspândit în Peninsula Arabică și mai departe, în restul lumii. Până în secolul al XV-lea, cafeaua era deja populară în Yemen, unde era cultivată și preparată în mănăstiri sufi pentru a ajuta călugării să rămână treji în timpul rugăciunilor de noapte. De aici, cafeaua a ajuns în Egipt, Persia, Turcia, și în cele din urmă în Europa în secolul al XVII-lea.
Această zi globală are mai multe obiective. În primul rând, este o oportunitate de a sărbători bucuria și plăcerea de a consuma cafea. De asemenea, reprezintă un prilej de a recunoaște eforturile cultivate de fermierii de cafea din întreaga lume, care muncesc din greu pentru a oferi boabele de calitate pe care le savurăm în fiecare ceașcă. Ziua Internațională a Cafelei promovează și sustenabilitatea în industria cafelei, atrăgând atenția asupra importanței unor practici agricole etice și responsabile, precum și asupra provocărilor economice și de mediu cu care se confruntă micii fermieri.
Cafeaua este una dintre cele mai valoroase mărfuri comercializate la nivel mondial, fiind a doua după petrol. Industria cafelei susține milioane de locuri de muncă, de la cultivatori și fermieri până la baristi și companii de distribuție. Regiunile principale producătoare de cafea sunt America Latină, Africa și Asia de Sud-Est, iar cafeaua exportată din aceste zone contribuie semnificativ la economiile locale. Totodată, este o sursă esențială de venit pentru țările în curs de dezvoltare.
Pe lângă rolul său social și economic, cafeaua aduce și anumite beneficii pentru sănătate. Studiile arată că un consum moderat de cafea poate îmbunătăți concentrarea, reduce riscul de boli neurodegenerative precum Parkinson și Alzheimer și are efecte antioxidante. Cu toate acestea, este important să fie consumată cu măsură, pentru a evita efectele negative precum insomnie sau agitație.
Ziua Internațională a Cafelei este o sărbătoare globală care onorează această băutură iubită de milioane de oameni. Este o zi dedicată nu doar savurării cafelei, ci și conștientizării impactului său economic, social și de mediu. În fiecare an, această zi oferă o ocazie de a reflecta asupra întregului lanț de producție al cafelei, de la fermieri până la consumatori, și de a promova practici mai sustenabile în această industrie esențială.
Știați că? Cea mai scumpă cafea din lume este Kopi Luwak, cunoscută și ca cafeaua civetei. Aceasta este obținută din boabele de cafea care au fost ingerate și apoi excretate de civeta de palmier, un mic mamifer originar din Asia de Sud-Est. Procesul de digestie alterează chimic boabele, conferindu-le o aromă unică și sofisticată. Prețul acestei cafele poate ajunge la sume foarte mari între 35 și 100 de dolari pe ceașcă și până la 1.000 de dolari pe kilogram în funcție de calitate și proveniență.
O altă cafea extrem de scumpă este Black Ivory Coffee, produsă din boabe de cafea care sunt consumate și apoi excretate de elefanți în Thailanda. Aceasta poate costa până la 800-900 de dolari pe kilogram, datorită rarității și a procesului elaborat de producție.
